A pocos minutos de las Cataratas del Iguazú, en pleno corazón de la Selva Iryapú, el Restaurante Naipí de Loi Suites Iguazú presenta su nueva propuesta gastronómica e invita a descubrir Misiones a través de sus sabores. sus tradiciones y sus ingredientes.
Curada por el chef Hernán Ariel Diaz. la nueva carta nace de un recorrido por la memoria culinaria misionera . Inspirada en recetas transmitidas de generación en generación, combina técnicas contemporáneas con productos autóctonos y elaboraciones artesanales que buscan poner en valor la riqueza gastronómica de la provincia y su profundo vínculo con la naturaleza.
Mi intención al diseñar esta carta fue rendir homenaje a la gastronomía misionera, tomando recetas y sabores que forman parte de nuestra historia y reinterpretándolos con técnicas actuales. Hernán Ariel Diaz Chef Ejecutivo de Loi Suites Iguazú
Una carta que cuenta historias. La historia de Misiones
Cada plato es una referencia a la cultura y la geografía misionera. Entre los grandes protagonistas se destaca el vori vori, reinterpretado con mousseline de ave y tuil de chipa, una versión contemporánea que revaloriza uno de los sabores más representativos de la región. 
La nueva carta de Naipí propone una forma diferente de conocer Iguazú. Cada plato fue concebido para despertar recuerdos, generar emociones y acercar al visitante a los aromas, sabores y tradiciones que forman parte de la identidad misionera.
La experiencia se completa con el chipa guazú LOI, una mirada actual sobre otro de los grandes clásicos del Litoral; el tartar de surubí marinado en leche de tigre con emulsión de jaboticaba; y el carpaccio de langostinos y surubí con gel de pitanga y néctar de yacaratiá, una creación que incorpora productos del río y frutos nativos desde una mirada contemporánea.
Los pescados de río ocupan un lugar central en la carta, con preparaciones como el pacú en papillot acompañado de tubérculos de la región y el surubí a la parrilla con kivevé y vegetales asados.
Los postres completan el recorrido con una selección inspirada en los sabores de Misiones, donde ingredientes como la yacaratiá y el maracuyá reafirman la identidad regional de la propuesta.
Loi Suites Iguazú es uno de los hoteles más emblemáticos del destino y ofrece una experiencia única de inmersión en la selva subtropical, donde naturaleza, bienestar, gastronomía y hospitalidad conviven en perfecta armonía.
