Primero fue con su Malbec insignia y, luego de un largo camino de exploración, suma estos dos varietales que reflejan la personalidad y la impronta del terruño del que hace mucho tiempo se apoderó Colomé.
Altura Máxima refiere al nombre de uno de los viñedos más altos del mundo, situado a 3.111 m.sn.m en Payogasta, la zona de Altos Valles Cachalquíes (Salta).
El Pinot Noir es sofisticado y complejo, con aromas a fruta roja y mineral, acompañados por un elegante toque tostado. Piensen que en general, la mayoría de los Pinot crecen en el sur de nuestro país.
Es una variedad muy delicada, sensible a las heladas tardías de primavera y a las radiaciones solares. Gracias al sistema anti-helada y a un buen trabajo del follaje, la bodega logró un gran resultado que dejó contentos hasta los críticos más exigentes.
Tomamos la acertada decisión de trabajar en una vendimia temprana, que nos permitió adquirir más frescura, menor graduación alcohólica, y obtener así vinos elegantes que expresaran las características típicas de su varietal
Thibaut Delmotte, enólogo de la bodega
Altura Máxima Sauvignon Blanc 2021, es un vino auténtico y audaz. Resaltan los aromas a fruta blanca y mineral, acompañados por un elegante toque herbáceo y excelente acidez natural.
El Malbec se destaca por su color profundo, su nariz compleja y buena estructura tánica, con una inusual frescura.
Salta es conocida por sus viñedos de altura, con regiones vitivinícolas distintivas para producir exponentes de calidad mundial.
Si se saben manejar las condiciones extremas en la viticultura, los beneficios se convierten en únicos y se llega a la creación de vinos excepcionales.
Un lucha sin protocolos, en altura, con menor atmósfera y más radiación ultravioleta. Y aunque la planta desarrolle sus propios mecanismos para combatir la hostilidad del ambiente, el cuidado es fundamental. Sólo así se podrán lograr vinos profundos, intensos y con una buen estructura de taninos.
Colomé asumió ese desafío y logró posicionarse como bodega pionera en la elaboración de vinos de altura extrema, y de las más reconocidas del mundo.
+info: www.cavacolome.com
